IoT в фудтехе.
Что, зачем и как?
Обзор возможностей для бизнеса
Время прочтения — 10 минут
Содержание
IoT (Интернет вещей) – это использование взаимосвязанных датчиков и механизмов для управления и наблюдения за окружающей средой, движущимися объектами и действиями людей. IoT – это и автоматизированные дома, и подключенные транспортные средства, и носимые устройства, и умные города и вообще многое другое. Согласно прогнозам GlobalData, мировой рынок IoT к 2024 году достигнет дохода в размере $1,1 трлн.
Вот почему мы решили рассказать, как может выиграть бизнес от внедрения IoT в различные фудтех-процессы. Мы постарались не лить воду и пробежались по главным преимуществам, но не забыли и о трудностях, которые поджидают на пути.
Как выглядит IoT в FoodTech?
В фудтехе IoT используют для:
• Сельского хозяйства
Устройства и датчики с поддержкой IoT могут отслеживать такие важные параметры, как влажность почвы, температура и уровень воды. Эти данные позволяют фермерам оптимизировать полив, выявлять болезни на ранней стадии и добиваться более высокой урожайности.
• Сохранности продуктов
IoT-датчики, интегрированные с холодильными системами, могут контролировать температуру, влажность и другие параметры как во время транспортировки, так и на период хранения, гарантируя, что продукты останутся в заданных условиях.
• Управления запасами
Вы можете в режиме реального времени контролировать уровень запасов, сроки годности и условия хранения. Автоматизированный сбор и анализ этих данных позволит сократить отходы и оптимизировать работу цепочки поставок.
Какие девайсы используются?
Умные датчики и системы отслеживания:
Датчики температуры и влажности: Контролируют условия хранения и предотвращают порчу.
GPS-слежение: Отслеживание перемещения и местонахождения продуктов питания на протяжении всей цепочки поставок.
RFID-метки: Обеспечивают управление запасами в режиме реального времени и сокращают количество отходов.
Подключенные приборы и оборудование:
Умные духовки и плиты: Обеспечивают точный контроль температуры и автоматизируют процессы приготовления пищи.
Интеллектуальные холодильные системы: Оптимизация энергопотребления и мониторинг запасов скоропортящихся продуктов.
Автоматизированные упаковочные машины: Повышение скорости и точности при сокращении количества ошибок.
Носимые устройства:
Носимые устройства, оснащенные технологией IoT, такие как смарт-часы и фитнес-трекеры, используются для отслеживания и мониторинга личного здоровья и питания.
Устройства могут собирать данные о физической активности, потреблении калорий, режиме сна и других показателях, связанных со здоровьем.
Как выигрывает бизнес от использования IoT?
Вкратце, IoT помогает поддерживать стандарты безопасности, ограничивать пищевые отходы, управлять непредсказуемыми колебаниями, отслеживать и контролировать качество продуктов питания и условия их хранения. С помощью этой технологии можно достичь более высокого уровня безопасности пищевых продуктов и подотчетности по всей цепочке поставок. Минимизировать риски, затраты и отходы на всех этапах процесса.
Однако все мы понимаем, что в зависимости от размера компании, преимущества, а также стоимость внедряемых решений будут разными. Что же они получат?
Малые предприятия
Улучшенное управление запасами: Данные в реальном времени позволят точно отслеживать запасы, сокращать отходы и оптимизировать заказы.
Повышение безопасности продуктов питания: IoT-датчики смогут контролировать условия хранения и предупреждать владельцев бизнеса о потенциальных рисках, предотвращая порчу продуктов.
Оптимизация процессов: Автоматизированное оборудование сократит ручной труд, позволит малому бизнесу сосредоточиться на основных операциях и удовлетворении потребностей клиентов.
Средний бизнес
Оптимизация цепочки поставок: IoT-системы отслеживания обеспечат видимость всей цепочки поставок, позволят эффективно управлять логистикой и минимизировать задержки.
Контроль качества: Датчики будут непрерывно контролировать такие факторы, как температура и влажность, обеспечивая соответствие продукции стандартам качества.
Принятие решений на основе данных: Доступ к данным в режиме реального времени позволит принимать обоснованные бизнес-решения и совершенствовать процессы.
Крупные предприятия
Повышение эффективности производства: Автоматизация с использованием IoT сократит время простоя, оптимизирует рабочие процессы и повысит производительность.
Предиктивное обслуживание: Датчики помогут заранее обнаружить потенциальные отказы оборудования, что позволит проводить профилактическое обслуживание и минимизировать перебои в работе.
Улучшенная отслеживаемость и соответствие нормативным требованиям: Системы отслеживания IoT позволят точно отслеживать продукцию, обеспечивая соответствие нормативным требованиям и облегчая отзыв продукции в случае необходимости.
Какие сложности могут возникнуть?
Здесь мы решили упомянуть только самые ключевые из них. Конечно, в процессе внедрения новых решений их может оказаться гораздо больше. Но даже на этапе планирования важно просчитать хотя бы самые основные риски.
Первоначальные инвестиции
Стоимость внедрения IoT-решений может представлять собой проблему, особенно для малого бизнеса. Однако долгосрочные выгоды перевешивают первоначальные затраты, а изучение доступных вариантов и партнерских отношений может помочь смягчить финансовые барьеры.
Безопасность данных и конфиденциальность
Системы IoT генерируют огромное количество данных, что требует принятия надежных мер безопасности. Использование шифрования, безопасных сетей и соблюдение отраслевых стандартов может защитить конфиденциальную информацию от киберугроз.
Сложности интеграции
Интеграция устройств IoT с существующей инфраструктурой и программным обеспечением может оказаться сложной задачей. Привлечение опытных поставщиков решений IoT или технологических партнеров может упростить процесс интеграции и обеспечить совместимость.
Для тех, кто все еще сомневается, стоит ли внедрять IoT
Хотите узнать, чего можно добиться, внедряя IoT в своей компании, если вы работаете в сфере foodtech?
Повышение безопасности пищевых продуктов
Интеграция IoT в пищевую промышленность значительно снизила риск возникновения заболеваний пищевого происхождения. Различные типы датчиков используются для мониторинга критических этапов производства, времени доставки и, что особенно важно, температуры.
Оптимизированная логистика
Благодаря использованию передатчиков RFID (радиочастотной идентификации) и систем GPS можно эффективно контролировать цепочку распределения на всех этапах хранения, отгрузки и реализации продукции в точках или магазинах. Это также позволяет компаниям понимать предпочтения клиентов, лучше реагировать на запросы рынка и сокращать избыточные запасы.
Передовые технологии RFID обеспечивают оптимальную видимость в цепи поставок продуктов питания, автоматизируют процессы доставки и отгрузки, а также эффективно отслеживают и контролируют температуру. Она также позволяет грузоотправителям отслеживать местонахождение продукции с помощью GPS. Собирая ценные данные, грузоотправители могут оценить эффективность работы в различных областях, включая понимание поведения клиентов и сокращение порожнего пробега грузового автопарка.
Полная прозрачность цепочки поставок
Потребители и покупатели ожидают прозрачности от компаний. Использование IoT в глобальной цепочке поставок помогает продовольственным компаниям повысить лояльность и доверие клиентов.
Улучшение условий производства и хранения
Датчики играют решающую роль в улучшении контроля качества, отслеживании продукции, мониторинге деятельности работников и проведении анализа в режиме реального времени на производстве. Датчики непрерывно проверяют цвет и примеси во время производства, например, муки, что позволяет немедленно исправить любые ошибки. Кроме того, датчики измеряют содержание влаги, уровень белка и содержание денег, что позволяет оптимизировать производственный процесс в режиме реального времени.
Сокращение пищевых отходов
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, ежегодно примерно одна треть мирового производства продуктов питания пропадает впустую. Это не только приводит к финансовым потерям, но и наносит вред окружающей среде, увеличивая выбросы углекислого газа. Технология IoT позволяет легко контролировать состояние продуктов питания и обмениваться информацией в режиме реального времени, сокращая количество пищевых отходов.
Своевременное решение проблем
Поскольку большинство видов технического обслуживания обычно носит профилактический или реактивный характер, а не прогнозируемый, использование удаленного мониторинга оборудования позволяет предвидеть проблемы до их возникновения, экономя время и деньги.
А кто в фудтехе уже использует IoT?
⭐ Just Eat: Платформа доставки еды использует устройства слежения с поддержкой IoT, чтобы предоставлять клиентам в режиме реального времени информацию о состоянии и местонахождении их заказов, повышая прозрачность и удовлетворенность клиентов.
⭐ Chobani: Этот производитель йогуртов использует температурные датчики IoT во всей своей цепочке поставок для мониторинга и поддержания оптимальных условий хранения, обеспечивая свежесть и безопасность продукции.
⭐ McDonald's: Гигант фаст-фуда внедрил технологии на основе IoT, такие как "умное" кухонное оборудование и цифровые доски меню, для оптимизации операций, повышения эффективности и улучшения обслуживания клиентов.
⭐ Zest Labs: Zest Labs использует датчики IoT для мониторинга и отслеживания свежести и качества скоропортящихся товаров на протяжении всей цепочки поставок, сокращая отходы и оптимизируя управление запасами.
⭐ Blendid: Blendid - это автоматизированный робот для приготовления смузи, который использует технологию IoT для беспрепятственной персонализации и персонализации напитков. Он использует аналитику данных, чтобы предлагать клиентам персонализированные рекомендации по питанию.
⭐ AgShift: AgShift использует компьютерное зрение и датчики IoT для автоматизации контроля качества.
Заключение
Технология IoT предлагает огромный потенциал для индустрии FoodTech, принося пользу предприятиям всех размеров. Используя интеллектуальные датчики, подключенные приборы и современные системы отслеживания, компании могут повысить эффективность, оптимизировать процессы, улучшить безопасность продуктов питания и принимать решения на основе данных. Хотя проблемы с внедрением существуют, партнерство с опытными поставщиками решений IoT и поиск доступных вариантов могут преодолеть эти препятствия.
Воспользуйтесь возможностями IoT в FoodTech, и пусть команда dev.family станет вашим надежным партнером в воплощении ваших идей в реальность.
Воспользуйтесь возможностями IoT в FoodTech, и пусть команда dev.family станет вашим надежным партнером в воплощении ваших идей в реальность.
